زعفران از گذشتههای بسیار دور جایگاه ویژه ای در آشپزی ایرانی داشته اما چند سالی است که افزایش قیمتها سبب شده تا خانوادهها کمتر از این ادویه خوش رنگ و بو استفاده کنند. بر اساس آماره...
زعفران از گذشتههای بسیار دور جایگاه ویژه ای در آشپزی ایرانی داشته اما چند سالی است که افزایش قیمتها سبب شده تا خانوادهها کمتر از این ادویه خوش رنگ و بو استفاده کنند.
بر اساس آمارهای موجود سرانه مصرف زعفران به دلیل افزایش قیمت و کاهش قدرت خرید مردم بیش از ۵۰ درصد کاهش یافته به طوری که مردم نسبت به سال گذشته ۵۰ درصد کمتر از زعفران استفاده کردهاند . این در حالی است که قیمت زعفران امسال هم دوبرابر شده است.
عمده محصول تولیدی ایران به خارج از کشور صادرات می شود و به سبب افزایش قیمتها، زعفران را باید کالا و محصولی لوکس تلقی کرد که با توجه به توان اقتصادی بیشتر خانواده، جایگاه خود را در سبد خانوار از دست داده است.
زعفران تولیدی شرکتها و برندهای مختلف دارای قیمتهای متفاوتی هستند که بسته به کیفیت و وزن می توان از 5 هزار تومان تا چند ده هزار تومان آن را خریداری کرد.